酸牛奶是用鲜牛奶通过特殊细菌发酵制成的，牛奶经酸化后，酪蛋白凝块变小，并且可使胃内酸性增高，对于宝宝的消化吸收很有帮助，宝宝适量食
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这一时期幼儿的生长发育虽不如婴儿期迅速，但仍比年长儿和成人快，对营养物质的需求仍相对较多，能量、蛋白质、脂肪、矿物质及维生素的需求
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新研究发现显示，虽然通常认为钙对骨骼健康具有头等重要性，但水果和蔬菜或许也有助增强女孩子的骨骼。针对56名年龄在8至13岁白人女孩
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根据有关数据表明，现代人的主食消费量越来越少，已有食量不足之势。这是生活水平提高的表现，但其中也隐藏着危机。根据营养专家的说法，谷
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芬兰学者的一项大样本研究证实，叶酸摄入量多者，急性冠脉事件的相对危险将降低50%以上。研究者对1980例年龄在42～60岁的芬兰男
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想过把杂粮改成饮料喝吗？市场上的红豆乳、绿豆乳、小米乳、高粱乳、荞麦乳、燕麦乳……就是可以喝的杂粮。随着对自身健康的关注，人们对现
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美国康奈大学刘瑞海教授领导的课题组经长期实验后发现，水果和蔬菜之所以具有很强的抗氧化剂活性和抗肿瘤活性，是其中所含有多种抗氧化剂交
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胆固醇是构成细胞膜和激素的材料，也是胆汁酸的组成成分，因此是身体中不可缺少的重要物质。但是，血液中胆固醇过多时，多余的胆固醇就沉着
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能激发创造力的食品：生姜中含有姜辣素和挥发油，能够使人体内血液得到稀释，流动更加畅通，从而向大脑提供更多的营养物质和氧气，有助于激
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吃鱼有利于智力增长，有利于长寿，这跟鱼肉独特的营养价值有关。首先，鱼肉是肉类中最容易消化吸收的一种。鱼肉中的蛋白质83%～90%可
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1.人参人参不宜进冰箱，人参主要成分皂苷、挥发油、人参酸、维生素以及糖份和酶等。冰箱内湿度大，干燥的人参从冰箱取出时，参体原是僵硬
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精疲力尽吃什么：嚼一些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果，它对恢复体能有神奇的功效。因为它们含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素E、钙、铁
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日班与夜班有所不同，即使从事劳动强度相当的工作，加夜班也感到比较疲劳不易恢复。加夜班的人膳食热能摄入量应高于日班人员，可适当增加蛋
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西红柿、胡萝卜、卷心菜为黄色蔬菜，其中含有抗酸性维生素。经测定，血中含抗酸性维生素量多的人萎缩性胃炎的发生率要减少50%以上，由此
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如今人们重视健康生活已经成为世界性趋势，而均衡的健康饮食习惯是健康生活的基石。美国佛罗里达柑橘协会研究中心科学家窦华亭博士指出：“
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蛋白质 视网膜上的杆体细胞作用是主暗视，锥体细胞作用是主明视，杆体细胞对微弱光线之所以敏感，主要原因是它含有一种特殊的视素质。视素
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儿童偏食不但影响生长发育，在冬季还可能引起皮肤病。儿科医生提醒家长，不要忽视孩子偏食。维生素A可以调节上皮细胞的角化过程，缺乏时，
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据世界卫生组织统计，全球有10亿多人患贫血病。非洲因贫血而住院的儿童有30%死亡。亚洲以孟加拉国为例，其99.5%患贫血病，而产妇
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菠菜根 含菠菜皂甙A、B等成份，有养血、止血、敛阴、润燥的功能，对高血压、糖尿病和夜盲症等有一定的治疗作用。萝 卜 含有多种维生素
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制作豆腐用的黄豆，含有一种叫做皂角苷的物质。至今为止，从各植物中已发现100种以上的皂角苷。黄豆里含有5种。皂角苷的作用很大，它能
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