(1)从营养供给角度看，应满足高蛋白、维生素丰富、热量充足的要求。化疗期病人食欲都较差，又有恶心、呕吐等反应，饮食以稀软易消化、少
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防治胃癌以绿茶最好，其次是红茶。茶叶具有以下防治胃癌的作用：(1)茶叶可直接杀伤肿瘤细胞：茶叶中的某些成分，特别是绿茶中的咖啡碱、
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食管癌发病的高危人群主要指以下6个类型的人：(1)有消化系统症状；(2)有食道癌、胃癌家族史；(3)以前初筛普查时发现食管粘膜上皮
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(1)脐带血治白血病：据报道，美国明尼苏达大学教授约翰瓦格纳等人研究发现，由于胎儿不断地通过肝脏和骨髓制造细胞，新生儿的脐带血中充
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茶叶中主要的抑癌物质是茶多酚，它能明显抑制细胞突变，而细胞突变有时能引起癌症。另外，茶叶能阻断亚硝基化合物的合成。发现绿茶的阻断率
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最近国外医学人员发现，在咖啡、茶叶、啤酒、巧克力和苦杏仁等各种苦味食物中都含有比较多的氨基酸。研究人员对30多种氨基酸的味道进行测
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大枣，具有补脾益胃、养心安神、补气养血、缓和药性的作用，是一种常用的中药。大枣中含有皂甙类、黄酮类、维生素及大量的糖类物质，3、5
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(1)它可以在胃内阻断亚硝酸盐和亚硝胺的合成，直接降低了致癌物质亚硝胺类在人体内的含量；(2)维生素c可阻滞外来致癌物在肝内活化，
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柑橘果实富含维生素a、b、c、d和e。研究表明，柑橘具有特殊的抗癌功能。维生素a、c 和e能中和氧化剂，使食物中和肠道中潜在的二甲
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据科学家研究发现，沙丁鱼中富含可以降低胆固醇、延缓衰老、预防动脉硬化和血管栓塞的核酸、廿碳五烯酸、牛磺酸及硒等多种营养成分。廿碳五
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社会上流传一种说法，癌症应忌吃鸡与鸡蛋。其实一概否定的说法是缺乏科学根据的。现代研究认为，鸡蛋中除有人体所需的8种氨基酸外，还有维
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银耳的营养坐标和药用价值都是很高的。在每100g银耳(干)中，含有5g蛋白质，0.6g脂肪，79g碳水化合物，380mg钙，250
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豆芽菜中含有丰富的综合性矿物质、氨基酸和大量的维生素等。据测定，每100g黄豆芽中含维生素b1为0.17mg，维生素c为4mg；绿
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有人认为，β-胡萝卜素能防癌，一是它与糖蛋白合成有关，而糖蛋白又与正常生理机能有关，这样就使维生素a类具有左右上皮细胞分化的能力，
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白菜包括青菜、黄芽菜、塌棵菜、小白菜及鸡毛菜等。近年来，医学科学工作者发现纤维素可预防结肠癌，白菜含纤维素较多，白菜中还含微量元素
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甘薯，又称红薯、白薯、地瓜。是一种营养丰富的长寿食品，分析证实，每0.5kg甘薯含糖145g，含胡萝卜素、维生素b1、b2、c和尼
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玉米，也叫包谷、玉蜀黍、珍珠米。玉米所含的成分：蛋白质含量为9%，比稻米(大米)高；脂肪为4.3%，比大米、面粉、面筋、小米高好几
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潜伏在自来水中的罪魁祸首是三卤甲烷，包括三氯甲烷、二氯溴甲烷、三氯溴甲烷和三溴甲烷4种氯化物。在用三氯甲烷对白鼠和狗进行的9项实验
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(1)减轻或消除病人对癌症的恐惧感，要千方百计增加病人的食欲，经常更换菜肴品种，注意菜肴的色香味调配。(2)要让病人保持足够的蛋白
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(1)少吃或不吃熏制食品，因为这类食品含有亚硝胺一类的致癌物质。(2)饮食中少放盐，因为过咸的食物易引起食管癌。(3)不吸烟，少饮
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